岳西翠蘭
岳西翠蘭茶產(chǎn)于安徽省大別山腹部的岳西縣。該茶外形芽葉相連,舒展成朵,色澤翠綠,形似蘭花,香氣清高持久,湯色淺綠明亮,滋味醇濃鮮爽,葉底嫩綠明亮。岳西翠蘭創(chuàng)制于上個(gè)世紀(jì)八十年代。1985年被國(guó)家農(nóng)牧漁業(yè)部評(píng)為全國(guó)名茶。并在1991年獲“七五”全國(guó)星火計(jì)劃銀質(zhì)獎(jiǎng),1996年獲農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。
岳西翠蘭前主要產(chǎn)于縣內(nèi)包家、主簿、頭陀、來(lái)榜、中關(guān)、古坊、田頭等八個(gè)自然片,茶園面積十萬(wàn)畝,產(chǎn)量已達(dá)1000余噸,產(chǎn)值4500多萬(wàn)元。
岳西翠蘭的制工考究。采摘時(shí)期在谷雨前后,標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二葉初展。采回的鮮葉經(jīng)過(guò)揀剔和攤放后再予付制。加工工藝為殺青和烘干兩道。殺青分頭鍋和二鍋,手工進(jìn)行。頭鍋3分鐘左右,掌握高溫快殺,當(dāng)青氣消失,清香出現(xiàn)時(shí),轉(zhuǎn)入二鍋。二鍋溫度稍低,邊炒邊整形。當(dāng)鮮葉失重達(dá)45—50%時(shí),起鍋散熱上烘。烘焙分毛火和足火,在炭火烘籠上進(jìn)行。二次烘之間需攤涼半小時(shí)以上。足干后略攤裝桶密封。
岳西茶樹(shù)一般生長(zhǎng)在海拔500米以上的坡地幽谷之中茶園生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚周圍山巒起伏、云霧迷漫、泉水長(zhǎng)流、氣候溫和、日照短、晝夜溫差大、雨露滋潤(rùn)、產(chǎn)出的茶葉芽葉肥壯,幽香四溢,鮮嫩碧綠,形成了名優(yōu)茶的優(yōu)異品質(zhì)。
岳西名優(yōu)茶葉于1985年5月經(jīng)安徽省新名茶與良種茶審議會(huì)評(píng)審正式定名為“岳西翠蘭”,同年6月在國(guó)家農(nóng)牧漁業(yè)部召開(kāi)的全國(guó)優(yōu)質(zhì)名茶評(píng)選會(huì)上被評(píng)為11種全國(guó)名茶之一并首先在南京茶莊試銷,深受廣大飲茶消費(fèi)者的喜愛(ài)。
特級(jí)岳西翠蘭鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為1芽2葉初展。制茶分殺青、整形、烘焙三道工序,F(xiàn)已實(shí)現(xiàn)機(jī)械制茶,但高檔岳西翠蘭仍用手工制作。
岳西翠蘭品質(zhì)特點(diǎn)突出在“三綠”,即干茶色澤翠綠,湯色碧綠,葉底嫩綠。外形:芽葉相連,自然舒展成朵形,色澤翠綠鮮活。內(nèi)質(zhì):清香高長(zhǎng),醇爽回甘,有花香味,葉底嫩勻成朵。
1985年包家河的石佛寺和姚河的黃樹(shù)試制的岳西翠蘭,在安慶地區(qū)名優(yōu)茶評(píng)比中奪得前2名。同年將2個(gè)試制點(diǎn)茶葉混合,送農(nóng)業(yè)部參加全國(guó)評(píng)比,評(píng)為全國(guó)新創(chuàng)名茶。1989年全國(guó)名茶復(fù)評(píng)中,再次榮獲名茶稱號(hào)。
1990年代岳西縣又相繼開(kāi)發(fā)岳西翠芽、岳西翠尖,形成了岳西翠蘭名優(yōu)茶系列。
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